L'oeuf rôti

L'oeuf rôti de Franco Bowanee, chef étoilé du Château de Vault-de-Lugny

L'oeuf rôti

Franco Bowanee, chef étoilé au Château de Vault-de-Lugny, nous dévoile sa recette mauricienne de l'œuf rôti.

04 Septembre, 2019
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Portions

8

Temps Total

0 HR 0 MIN

Ingrédients

Œufs
10, écalés
Sauce soja
200 ml
Eau
600 ml
Miel
100 ml
Anis étoilé
3
Bâton de cannelle
1
Cinq épices
20 mg
Ciboulette
1/3 botte
Gingembre
40 mg, émincé

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Laisser refroidir les œufs dans leurs marinades minimum 24 heures avant de servir.

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