Porridge aux flocons d’avoine

Pour commencer, versez le lait dans une casserole et portez à ébullition à feu vif.

Ajoutez le sucre et mélangez bien pour le faire dissoudre.

Lorsque le lait est chaud, ajoutez les flocons d'avoine, baissez la flamme et laissez  cuire à feu doux pendant 5 minutes. Remuez vigoureusement pour permettre aux flocons d'avoine de se séparer lentement.

Lorsque les flocons d'avoine ont la consistance d'une crème, éteignez le feu.

Versez le porridge dans une tasse et laissez-le refroidir un peu avant de servir, en ajoutant des fruits frais ou secs pour le rendre encore plus délicieux et nourrissant.

Curiosités, astuces et variantes

L'avoine est un excellent ingrédient pour un petit-déjeuner sain et riche en nutriments. Cette céréale est riche en fibres, en fer, en calcium et sans gluten. L'avoine est également une source de glucides à digestion lente, qui favorisent la sensation de satiété et fournissent au corps l'énergie dont il a besoin pour bien démarrer la journée.

La recette traditionnelle du porridge anglais consistait à faire tremper les flocons d'avoine dans l'eau pendant toute une nuit ou pendant 24 heures. Autrefois, cet aliment était réservé au petit-déjeuner des jours fériés. De nos jours, en Grande-Bretagne et dans le reste du monde, on préfère la version la plus rapide de la recette, qui utilise du lait de vache ou végétal pour ramollir les flocons d'avoine chauffés au feu.

Faire du porridge anglais à la maison est vraiment facile. Voici quelques conseils à suivre pour obtenir un résultat optimal :

• Le porridge peut être plus ou moins dense, selon votre goût : si vous le préférez plus liquide, comme une vraie soupe, il suffit d'ajouter plus de lait (ou d'eau) dans la préparation.
   
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre raffiné par de la cassonade, du miel ou du sirop d'agave.
   
• Pour donner un goût légèrement toasté à votre porridge, vous pouvez faire griller légèrement les flocons d'avoine dans une poêle, sans ajouter d'huile, avant de les faire cuire dans le lait.
   
• Pour un porridge 100% vegan, optez pour du lait de riz, d'amande ou d'avoine, sans lactose, mais riches en fibres et en protéines.

Comment déguster le porridge ?

Le porridge est idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Pour le rendre encore plus délicieux, vous pouvez le garnir avec des fruits secs (noix, amandes, noix de cajou, noisettes, etc.), des fruits frais de saison (bananes, pommes, fruits rouges) ou secs (abricots, prunes ou figues. , raisins secs, etc.), avec des pépites de chocolat ou de la noix de coco déshydratée.

Si vous aimez les épices, vous pouvez l'aromatiser en ajoutant un peu de cannelle ou de muscade pendant la cuisson. Pour un porridge à la saveur originale, ajoutez plutôt de la poudre de cacao dans la préparation.

Le porridge est généralement dégusté tiède, mais en été vous pouvez aussi le manger en version froide. De cette façon, vous pourrez profiter au maximum des fruits de saison : coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à vos flocons d'avoine.

FAQ

Quel lait utiliser ?

Plus le lait est de qualité, meilleur sera le résultat bien sûr. Donc, rien de mieux qu’un lait entier frais. Mais il est tout à fait possible d’adapter la recette à vos exigences particulières, y compris les laits végétaux, comme le lait d’avoine dont la particularité est d’ailleurs d’avoir un goût de céréales comme le porridge !

Quels flocons d’avoine utiliser ?

Si la recette originale prévoit des flocons d’avoine, libre à vous d’utiliser les céréales de votre choix : flocons de blé, d’avoine, de quinoa ou de sarrasin. Vous n’avez que l’embarras du choix. Toutefois, n’oubliez pas que des flocons trop fins risquent de donner une bouillie trop liquide.

À quoi sert le sel?

Bien qu’il s’agisse d’un plat le plus souvent sucré, la recette de base prévoit une pincée de sel. En effet, le sel est un exhausteur de goût, raison pour laquelle il est fréquemment utilisé en pâtisserie. À petites doses bien sûr !

Quelle quantité de porridge au petit déjeuner ?

Pour un petit-déjeuner complet pour un adulte, on considère qu’environ 40 grammes de flocons d’avoine suffit, soit l’équivalent d’un bol.

Le porridge en version salée

Sain et nourrissant, le porridge peut également être dégusté à d'autres moments de la journée. Au déjeuner ou au dîner, vous pouvez le manger en version salée. Pour le préparer, il suffit de retirer le sucre de la liste des ingrédients et d’ajouter à votre porridge des légumes de saison grillés, des œufs brouillés, du sel et de poivre.

Maintenant que vous savez tout sur le porridge, il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux pour le préparer pour le petit déjeuner.

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