Dau Dua Xao, haricots verts au pak choi

Laver les haricots verts et blanchissez-les pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

Lavez les pak choi et la coriandre, essorez-les et coupez-les en gros morceaux.

Epluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

Dans un wok, faites chauffer l'huile de coco avec 100 ml d'eau, le sucre et la sauce soja.

Battez l'oeuf et ajoutez-le dans le wok. Ajoutez aussi les haricots et laissez cuire à petit feu pour environ 5 minutes.

Pour finir, ajoutez le pak choi et la coriandre, ainsi qu'une pincée de sel et poivre.