Saint Jacques gratinées à la Diable

Coupez finement les noix de Saint Jacques.

Pelez les oignons et coupez-les en julienne.

Coupez les bords du pain de mie et mettez-le à tremper dans le lait pendant eviron 1 minute, égouttez-le et épongez-le un peu.

Réchauffez une cuillère d’huile dans la poêle et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Disposez les tranches de noix de Saint Jacques et faites les rissoler à feu plus vif pendant 2 minutes, en mélangeant. Dans un bol, mettez les oignons, les noix de Saint Jacques, le pain et 6 cuillères de béchamel.

Assaisonnez avec du persil, de la moutarde et du Tabasco. Ajoutez du sel.

Faîtes griller le pain dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes. Mélangez.

Garnissez les coquilles avec le mélange et dispersez une belle poudrée de chapelure.

Placez les coquilles ainsi farcies sur la plaque du four.

Mettez au grill du four pendant environ 5 minutes. Servez immédiatement vos assiettes de Saint Jacques.