Astuces Cuisine

La gomme xanthane est présente dans de nombreux produits industriels mais on ne sait pas vraiment de quoi il s'agit. Réponses juste ici.

Vous avez toujours eu envie de préparer des cannelloni maison ? On vous dévoile les secrets des deux recettes phares.

Fan des paupiettes ? On vous dit tout sur ce plat traditionnel français et comment le préparer.

Vous souhaitez vous lancer dans la préparation d’une délicieuse recette à base de homard, pour impressionner vos invités ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir pour cuisiner le homard comme au restaurant !

Zoom sur ce pain préparé sans levure, un aliment très ancien qu’on retrouve dans les traditions culinaires de différents peuples autour du monde.

Les gnocchis sont une spécialité de la t

Découvrez comment utiliser ce fruit oléagineux en cuisine pour préparer de délicieux mets salés et sucrés !

La recette du tahini maison est très simple à réaliser : découvrez comment la préparer et l'utiliser dans des délicieuses préparations.

Le chef Jacques Pépin va vous faire aimer un légume maudit des enfants, les choux de Bruxelles, grâce à une recette simple.

Qu’est-ce ce nuage blanc qui surprend la vue et le palais ? En cuisine et dans l’univers des cocktails, l'azote liquide peut avoir plusieurs utilisations. Découvrez-les !

L'équipe de ChefSteps nous montre comment préparer un boeuf Wellington pas à pas pour impressionner ses convives.

De l'ananas à la grenade en passant par la mangue, ce chef vous explique comment couper les fruits facilement.