Gaspacho

La recette du gaspacho :

Mettez le pain de mie à tremper dans de l'eau.

Ébouillantez les tomates, pelez-les, ôtez les pépins et émincez la chair.

Nettoyez les poivrons et détaillez-les finement.

Épluchez le concombre, coupez-le en deux, ôtez les pépins et détaillez en petits cubes.

Épluchez et hachez finement l'ail.

Réduisez en purée le pain trempé, les tomates, l'ail, les poivrons, le concombre, le concentré et le jus de tomate.

Versez l'huile, salez et poivrez.

Mettez au réfrigérateur pendant 1-2 heures.

Répartissez dans des coupelles et parsemez avec du basilic.