Recette

Entrée

Gaspacho blanc : ajoblanco

par FDL

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Gaspacho blanc : ajoblanco
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Typique de Malaga et Grenade, l’ajoblanco est réalisé à base d’amandes et d’ail (ajo en espagnol). Découvrez comment le préparer avec notre recette !

Ingrédients
Ingrédients
Info box
  • Temps de préparation
  • Recettes par catégorie Entrée
  • Portions 4
  • Recettes par type de cuisine Espagnole
Préparation
  • Plongez les amandes dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, afin d’en enlever la peau facilement.
  • Ecrasez-les avec l’ail à l’aide d’un mortier.
  • Ajoutez de l’eau froide pour éviter que les amandes perdent leur huile et de la chapelure, en continuant à écraser le tout. Versez l’eau qui reste.
  • Laissez quelques amandes entières pour décorer le plat avant de le servir bien froid.
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