soupe fanes de carottes

Soupe de fanes de carottes

Essayez cette recette anti-gaspi de soupe de fanes de carottes, riche en vitamines et délicieuse.

10 Mars, 2021
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Régime Alimentaire

Portions

4

Ingrédients

Fanes de carottes
d'1 botte
Carottes
2
Oignons
1
Blanc de poireaux
1
Pommes de terre
2
Bouillon végetal
1 litre
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre
Crème fraîche

Step 01

Bien laver les fanes de carottes. Retirer les tiges.

Step 02

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux. Peler et émincer l'oignon ainsi que le blanc de poireau.

Step 03

Faire revenir l'oignon dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.

Step 04

Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poireau. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les fanes puis le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire 20 à 30 minutes.

Step 05

Mixer et rectifier l'assaisonnement. Ajouter un peu de crème fraîche et servir chaud.