
Butternuts farcis à la fregola et au kale
Découvrez notre délicieuse recette végétarienne de butternuts farcis à la semoule et au chou kale.
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les courges en 2 sans les éplucher, retirez le cœur avec les graines.
Arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les, parsemez de thym et enfournez pour 35 à 45 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et grillées.
Pendant ce temps, faites cuire la fregola à la manière d’un risotto.
Portez à ébullition le bouillon.
Dans une sauteuse mettez la fregola sur feu vif puis versez peu à peu du bouillon par louche au fur et à mesure que le fregola l’absorbe.
Vers la fin de la cuisson, ajoutez 75 g de parmesan et poivrez généreusement.
En parallèle, retirez les côtes du kale et hachez grossièrement les feuilles.
A la fin de la cuisson de la fregola, incorporez le kale et les graines de tournesol.
Coupez les tomates en 2 et ajoutez-les, mélangez bien.
Sortez les courges du four, garnissez le cœur de fregola, parsemez du reste de parmesan et servez sans attendre.