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Moyen
2H 0MIN
Cornichon, langue de bœuf
David Gallienne, chef du restaurant étoilé Le Jardin des Plumes à Giverny, nous dévoile sa recette de cornichon et langue de boeuf.
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cornichon langue de boeuf david gallienne
Moyen
2H 0MIN
Langoustine piquée au yuzu, céleri, pomme
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langoustine yuzu david gallienne
Confirmé
4H 20MIN
Tatin de carottes
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tatin carottes
mathieu pérou manoir régate
Moyen
1H 20MIN
Veau Nantais rôti au sautoir, Coing du jardin confit
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Veau Nantais rôti au sautoir Coing du jardin confit
mathieu pérou manoir régate
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Moyen
La Carotte Fane, Confit miel et Vanille, crémeux, sorbet carotte et verveine
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La Carotte Fane, Confit miel et Vanille, crémeux, sorbet carotte et verveine
bradon dehan portrait
Confirmé
La Framboise, Fraîche et déshydratée, gel à l’Aneth, Noix de coco givrée
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framboise
bradon dehan portrait
Confirmé
Millefeuille, crème légère à la vanille, florentin pistache et glace vanille
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millefeuille brandon dehan
bradon dehan portrait
Confirmé
Cerfeuil tubéreux rôtis au safran, argousier et curry, sorbet de crème fermière.
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cerfeuil safran sébastien vauxion
sébastien vauxion
Confirmé
Céleri travaillé, sauce chasse et condiment pamplemousse
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céleri sébastien vauxion
sébastien vauxion
Facile
Pavlova fraise-sarrasin
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pavlova fraise sarrasin cédric burtin
cédric burtin portrait
Moyen
5H 0MIN
Omble des fontaines au glaçage d'herbes et sauce sapin
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omble des fontaines cédric burtin
cédric burtin portrait
Facile
Gâteau de pain
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gateau de pain
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Dinde farcie
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dinde farcie pâques
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Minestra maritata
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minestra maritata
Facile
Feuilles de vignes farcies
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feuilles de vigne farcies
Confirmé
Ravioles de cacao et bouillon citronnelle gingembre
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Ravioles de cacao et bouillon citronnelle gingembre four seasons George V
Moyen
3H 0MIN
Betterave, anguille et bœuf
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betterave anguille boeuf cédric burtin
cédric burtin portrait
Moyen
1H 0MIN
Le fenouil
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fenouil cédric burtin
cédric burtin portrait
Moyen
40MIN
Oeuf, maïs et cumin
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oeuf mais cumin
David Toutain champ
Facile
12H 0MIN
Mille-crêpes au thé matcha, crème au yuzu
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mille-crêpes hélène darroze
Hélène Darroze Portrait
Facile
40MIN
Mi-cuit au chocolat de Steve Moracchini
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Mi-cuit au chocolat - Steve Moracchini, La Passagère - Hôtel Belles Rives

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