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10 recettes à réaliser avec de l'aquafaba, l'eau de pois chiche

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10 recettes à réaliser avec de l'aquafaba, l'eau de pois chiche

Connaissez-vous le charme caché de l'aquafaba, cette eau trouble que vous jetez probablement au moment d'égoutter les haricots en tous genres ? 

Oui, nous parlons de l'eau de pois chiche et de ses vertus cachées, qui fonctionne à merveille pour remplacer les oeufs dans les recettes vegan, ou tout simplement lorsque vous avez besoin d'un substitut quand vous êtes à cours d'oeufs.

En fait, il vous suffit de regarder la page facebook AquaFaba pour rejoindre la communauté de plus de 60.000 fans et trouver les recettes parfaites, du sucré au salé en passant par les cocktails.

En général, on conseille d'utiliser "trois cuillères à soupes d'aquafaba pour remplacer un oeuf ! Et oui, vous pouvez stocker l'aquafaba au réfrigérateur de 2 à 10 jours, jusqu'à ce qu'il dégage une odeur étrange - mais vous pouvez aussi le congeler.

Découvrez 10 recettes qui vous feront réfléchir à deux fois avant de jeter l'eau de pois chiche.

1. Des macarons vegan

L'aquafaba est parfaitement adapté à la pâtisserie raffinée pour remplacer les blancs d'oeufs dans de délicats macarons.

Retrouvez la recette du blog Floral Frosting ici

 2. Un cocktail à l'aquafaba

L'aquafaba est parfait pour remplacer des oeufs fouettés dans un cocktail. En réalité, sa légèreté et son coût peu relevé en font un ingrédient très apprécié des barmen. Regardez la vidéo ci-dessus pour réaliser un Pisco Sour à l'aquafaba.

3. Des meringues à l'aquafaba

Réalisez tout simplement de jolies meringues avec l'aquafaba en cliquant ici.

4. Une glace au chocolat

Si vous êtes vegan, vous pouvez tout à fait vous régaler d'une bonne glace au chocolat grâce à l'aquafaba. Marfigs' Munchies a d'ailleurs une bonne recette à vous dévoiler.

5. Meringue pour tarte au citron

La meringue gluante et velouté à base d'aquafaba a exactement le même goût d'une "vraie" meringue selon pancakeprincess. Voici sa recette de tarte au citron meringuée.

6. Une mayonnaise vegan

Vous pouvez également réaliser une mayonnaise maison sans oeuf avec de l'aquafaba. Essayez la recette de Serious Eats.

7. Des roulés à la cannelle 

Vous êtes à cours d'oeufs ? Que cela ne vous empêche pas de faire un peu de pâtisserie ! Découvrez la recette des cinnamon rolls à l'eau de pois chiche.

8. Pancakes vegan

Prendre un petit-déjeuner sans oeuf est possible avec ces pancakes vegan à la fois léger et moelleux. Découvrez la recette de Serious Eats ici.

9. La Mozzarella

Eh oui ! Aussi curieux qu'il puisse paraître pour les amoureux du fromage, l'aquafaba sert également à fabriquer du fromage. Essayez de garnir votre pizza ou vos toasts avec. La recette ici.

10. Mousse au chocolat

"Mousseuse et légère", la mousse au chocolat et caramel à l'aquafaba est à essayer avec withfoodandlove

Essayez aussi notre mousse au chocolat vegan au tofu.

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